苹果氧化后还有营养么
只要不是很长时间还是可以喝，只不过里面的维生素c所剩无几，其他维生素矿物质还好。不过还是推荐吃新鲜水果
■网友的回复
苹果切开后，过一会儿切开的表面就会变黄或变成褐色，最后慢慢腐烂坏掉，是因为苹果中含有的多酚类物质和多酚氧化酶等氧化酶在氧气下作用的结果。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的，所以是没有太大的影响的。
但如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，就不要吃了。
■网友的回复
题主所说的氧化其实是水果的褐变，对营养物质的影响不是很大，题主可以买包维生素C的食品添加剂（抗氧化剂，跟你下柠檬汁的作用一样的），不过最怕不是褐变，而是水果汁中微生物生长速度极快，一般不推荐。
■网友的回复
病情分析:苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，而且宝宝需要补充铁，这里的铁指的是铁元素，也就是铁离子，氧化后并没有营养丢失啦，所以请放心指导意见:宝宝多。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。吃水果好，建议你多了解一下孩子的补充营养的问题，以防缺少必须的物质，多吃些健康营养的食物啊
■网友的回复
容器里有空气，途中晃动导致褐变。尽量把果汁灌满，而且不要有沫沫在里面会好一点，可以加千分之五的维生素C，防褐变效果不错。褐变的果汁营养损失不大，但是味道变差。
■网友的回复
仍然有营养不过不要耽误太长时间，细菌繁殖更多
■网友的回复
苹果打成汁带到办公室，不是要关心营养问题，而是关注保质期的问题，苹果打成汁后微生物会疯狂生长保质期很短，时间稍微久点就会变质，所以还是推荐吃新鲜的比较好。
■网友的回复
【苹果氧化后还有营养么】 如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醛，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
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