「淘菜 猫」又到了快乐嗦螺蛳的季节，感觉吻技提升了不止一点点……( 二 )
【「淘菜 猫」又到了快乐嗦螺蛳的季节，感觉吻技提升了不止一点点……】
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给螺蛳洗澡 ， 姿势很重要 。 把螺蛳放在清水中静养两到三天 ， 在盆内滴上几滴豆油 ， 这样做是为了使其吐净泥沙 ， 食用的时候才没有泥土味 ， 还可以让螺蛳体内的重金属含量降低 。
静养之后再用剪刀剪去螺蛳的尾部 ， 之后再养两天 ， 这时还会有些泥土吐出来（怕麻烦的话 ， 可以直接在市场上买直接剪好的） 。
吃螺蛳 ，
只吃螺蛳头的部分 ， 嫩滑有嚼劲 ，
酱料与作料的调配刚刚好 ，
恰能掩盖螺蛳的土腥气而激发出鲜味 。
吃螺蛳的精髓还是在于舌唇配合的一吸 ，
啧啧有声之下更尽滋味又增加食欲 。
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一是就酒 ， 啤酒为佳 。
没有酒 ， 单拿炒螺蛳下饭 ， 喝一口 ， 一口饭 ， 既不方便 ， 亦不风雅 。
二是轻啜 。
轻啜 ， 啜出螺肉即可 。 用力过猛 ， 螺蛳触角之类的秽物可能一并喝出 ， 甚至也有沙泥腥浆 。
三是沾汤 。
沾汤之后 ， 再喝一口 ， 螺蛳肉的扎实嚼劲和汤味浓汁刺激并举 ， 再加上一杯冰镇啤酒 ， 那才叫一个爽 ， 爽 ， 爽！
“螺蛳嗦嗦 ， 小酒嘬嘬 。 ”
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