『龙哥是个美食家』10款旺销招牌牛肉菜品！你都吃过几道？( 四 )
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原料：牛里脊肉400克 ， 绿茶25克 ， 筒筒辣椒15克 ， 花椒5克 ， 姜片5克 ， 蒜片8克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 鸡精1克 ， 白糖2克 ， 生抽5克 ， 料酒10克 ， 湿淀粉适量 。
制法：将绿茶用温水浸泡片刻；
将牛里脊肉切薄片 ， 加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
锅置旺火上入油烧至六成热 ， 将泡好的绿茶挤干水分 ， 入油炸至略干脆 ， 捞出沥油；锅内油继续烧热 ， 入码好味的牛肉爆至断生 ， 捞出沥油 ， 待用；
锅内留底油烧热 ， 入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色 ， 入姜片、蒜片炒香 ， 入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉 ， 加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀 ， 亮油 ， 起锅装盘即可 。
点评：色泽棕黑 ， 质地脆嫩 ， 茶香醇厚 ， 微辣鲜香 。 香锅牛肉
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主料：牛肉200克 ， 牛筋200克 。
配料：红辣椒30克 ， 香蒜段30克 ， 大蒜子20克 。
调料：豆瓣酱5克 ， 火锅底料10克 ， 辣妹子5克 ， 海黄汁5克 。
制作方法：
1.将牛肉牛筋切成小段 。
2.锅中放油 ， 烧至八成热 。
3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香 ， 加入调料 ， 放入高汤 ， 收汁即可 。
特点：成菜鲜香麻辣 ， 有嚼劲 。
【『龙哥是个美食家』10款旺销招牌牛肉菜品！你都吃过几道？】以上就是十款旺销的招牌牛肉菜 ， 你最喜欢哪道？
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