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【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤


芹菜炒肉丝
【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤
本文插图
食材
鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
做法
1、鸡胸肉切丝 ， 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 。
2、芹菜择洗干净切段 。
3、锅中放水烧开 ， 加点盐和油 ， 放入芹菜焯水 ， 捞出过凉水保持芹菜的绿色 。
【【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤】4、锅中放油烧热 ， 下入肉丝翻炒变色 。
5、倒入焯水后的芹菜 ， 翻炒几下 ， 加盐调味炒匀 ， 出锅装盆 。
酱炖豆腐
【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤
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食材
北豆腐1块、自制酱料1勺、葱叶适量、姜适量、红辣椒1个、花椒几粒、盐适量、葱适量、蒜适量 。
做法
1、北豆腐一块 ， 切成小块 。 自制酱香饼的酱 ， 香葱叶适量 。
2、炒锅放入少许油 ， 炸香几粒花椒 。
3、煸香葱姜蒜 ， 倒入北豆腐块 ， 不要翻动 。
4、舀入一勺自制的酱香饼的酱料 。
5、加入适量的水 ， 大火烧开 ， 中小火炖煮入味 ， 酌量加入少许食盐 。
6、炖至豆腐膨大 ， 汁水不多时 ， 撒入香葱叶 。
7、盖上盖子焖一下 ， 关火盛出 。
蚝油生菜
【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤
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食材
生菜适量、葱1颗、蚝油2勺、生抽1勺、盐少许 。
做法
1、生菜洗净撕成大块 ， 葱、蒜切末 。
2、两勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀备用 ， 口味重的可以放些盐 ， 口味清淡的就不用放了 。
3、锅中放油 ， 葱蒜炒香 。
4、放入生菜 ， 翻炒均匀 ， 倒入料汁、再次翻炒均匀即可 。
鱼胶莲子炖鸡汤
【食全食美】美食推荐：芹菜炒肉丝，酱炖豆腐，蚝油生菜，鱼胶莲子炖鸡汤
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食材
鸡肉适量、莲子适量、鱼胶适量、开水适量、盐适量 。
做法
1、莲子用清水泡发后剥取出芯 。
2、炖盅放入鱼胶 ， 加入莲子 。
3、放入焯好水的鸡块 。
4、加入适量的开水 。
5、将炖盅坐入电高压锅中 ， 隔水炖两小时左右 。
6、吃前少许盐调味即可 。
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