『殊不知』农村山里一种野花，曾认为有毒，殊不知是上佳野菜，晒干40元一斤
冬去春来，万物复苏，在农村的野外各种各样的野生植物也纷纷开始生长，尤其是在大山里，许多野生植物也是含苞待放，农村野外的野生植物虽然很多，但并不是每种都受到农民朋友的喜爱，就比如田边的那些野草，就常被当作害草除掉，此外还有些有刺有毒的植物，也被人们所讨厌。
不过要说什么样的野生植物最受农民朋友喜爱，野花绝对在其中，即便它们有刺有毒也同样被喜爱，就比如野蔷薇、野月季、野玫瑰等野花。今天笔者给大家分享山里一种野花，在过去的时候曾被认为有毒，殊不知还是民间一种上佳野菜，而且晒干了一般要40元一斤左右，这种野花就是“杜鹃花”。
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说起杜鹃花，想必现在很多朋友对它都非常熟悉了，它现在可是我国城市里常见的一种观赏花卉，颜色多种多样，有红、淡红、杏红、雪青、白色等多种花色，每年初春的时候，人们就会去公园里观赏它。不过大家知道吗？杜鹃花还是一种上佳野菜呢，下面一起来了解一下吧。
杜鹃花又被称作“映山红”、“山石榴”，在我国大部分地区都生长着有，尤其是在江西、安徽、贵州、湖北、湖南、浙江等地最为常见，野生的杜鹃花多生长于农村海拔500-1200米的山地疏灌丛或松林下，每年一到开春的时候，满山都是红艳艳的或是雪白的杜鹃花。
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杜鹃花在我国至少有着一千多年的以上的历史了，早在汉代《神农本草经》一书中就有记载，不过那个时候杜鹃花还被称作“羊踯躅”，是一种有毒植物，所以人们虽然喜欢观赏杜鹃花，但从来没有人敢食用它。随着人们对杜鹃花的了解深入，在明代时才有记载杜鹃花可以当做野菜食用，而且在《本草纲目》中也指出杜鹃花还是一种上佳野菜。
到如今，杜鹃花成了民间以及一些少数民间春季常食用的野菜，在我国云南民间就有这么一句谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”，这里的大白花就是指的当地一种开白花的杜鹃花。
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那么杜鹃花具体有哪些价值呢？据了解杜鹃花除了观赏价值以外，还有食用和药用价值，关于食用价值，在民间也有许多种吃法，比如杜鹃花茶、杜鹃花糕等，有的地方还会用杜鹃花来做菜，比如杜鹃花炒腊肉、杜鹃花腌菜等等，不仅味道鲜美，营养价值也是很高。
而关于它的药用价值，在《中华本草》中就有记载，杜鹃花的根、叶、花均可作草药入药，其中杜鹃根味甘、性温，具有活血止痛、祛风除湿的功效，杜鹃叶味酸、性平，具有清热解毒、止血的功效，而杜鹃花味甘、性温，具有活血调经、祛风湿的功效。
而由于杜鹃花的这些功效，在民间也常用杜鹃花和猪蹄一同煲汤，认为对美白和祛斑有效。
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在如今，随着人们对杜鹃花的了解越来越多，杜鹃花也成了市场上一种常见的野菜，据笔者所了解一般晒干的杜鹃花差不多要40元一斤左右，还是挺珍贵的，当然地区不一样价格也不一样，不要太较真。
【 『殊不知』农村山里一种野花，曾认为有毒，殊不知是上佳野菜，晒干40元一斤】读者朋友们，你知道杜鹃花吃能吗？你吃过杜鹃花做成的美食吗？欢迎留言交流哦！
笔者注：杜鹃花虽然可食用，但不是每种杜鹃花可食用，一般来说映山红的花可生食，大白杜鹃、粗柄杜鹃的花也可作野菜食用，其余的如粉色、黄色等颜色的杜鹃花大多有毒，所以不了解杜鹃花的话，建议不要随意当野菜食用，以免出问题，切记！
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