##教科书式详细讲解，从烙馍到卤肉，一步一操作，香的很
已经很久很久没有出去吃过饭了 ， 特别想念各种小吃 ， 肉夹馍、酸辣粉、麻辣烫、酱肉包子、口袋饼、烧烤、炸串等等 ， 一想起来这个口水就止不住的往下流 。
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转眼看了一下家中的食材 ， 能做的也就只有肉夹馍了 ， 那今天就整理一下方子 ， 给大家分享一下肉夹馍的做法 ， 保证好吃到停不下来哦 。
卤肉
所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水
第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花 ， 这样吃着比较香 ， 五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿 ， 凉水下锅 ， 再放一些料酒去腥 ， 大火烧开煮出血沫 ， 将肉清洗干净备用 。
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第二步：清洗干净之后放入高压锅里面 ， 加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味 ， 具体的量按照自己的喜好程度来添加 ， 最后添加稍微没过猪肉的热水 ， 开始炖煮 。
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第三步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了 ， 这时候尝一下汤汁的味道 ， 不咸可以放一些盐进行调味 ， 肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了 ， 方便入味 。
【##教科书式详细讲解，从烙馍到卤肉，一步一操作，香的很】
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馍
所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水270毫升
第一步：普通面粉里添加酵母粉 ， 用温水和面 ， 最后和成一个光滑偏软的面团 ， 密封好放到温暖的地方去发酵 。
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第二步：面团发酵好之后需要进行排气 ， 排气越干净做出来的饼越好吃 。排好气之后重新揉圆 ， 滚成长筒 ， 下大小均匀的面剂 。
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第三步：把每个小面剂都稍微揉圆按扁 ， 擀成牛舌状 ， 横着对折起来 ， 从一端卷起来把收口处放在下面 ， 按扁 ， 再擀成一张圆形的饼皮 ， 一定不要擀的太薄了 。
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