粮食@疫情导致多国禁止粮食出口，中国人的餐桌还安全吗？( 二 ) 我们是否面临粮食

按日常经验，一人一天一斤粮食，就不会挨饿了，一天两斤半已经比较富余了，而且这是把从婴儿到老人都算上的平均量，如果只计青壮年和中年阶段的人群，这个数值还要更高。
总之，吃饱是绰绰有余的，但问题也就来了，既然够吃，为什么还要进口呢？

因为我们不能只满足于吃饱，还得吃好，肉、蛋、奶，这些高品质的食物，在谷物基本够吃之后，会成为进一步的改善性需求--无肉不欢，每天喝奶，这是很多人的常态。算上这些需求，中国的农业资源并不宽裕。

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▲最新的卫星遥感照片

可以看出耕地都在哪里
中国粮食产量世界第一，但人口也是世界第一，同时，中国的面积虽大，耕地却只占世界耕地面积的8.6% ，还要养活世界总人口的18.6% ，就必须把耕地用在刀刃上，首先用来解决主粮生产，保证"把饭碗牢牢端在自己手上" 。
【粮食@疫情导致多国禁止粮食出口，中国人的餐桌还安全吗？】为此中国人做出的牺牲并不少--为了提高粮食产量，不得不大量使用化肥和农药，还需要想方设法保证充足的灌溉。

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▲中国的化肥使用量约5900万吨
等于美国+印度
中国平均每100斤粮食需要施肥6斤，总体约用掉了占世界三分之一的化肥。过量使用化肥会造成土壤板结和盐碱化，流入水体还会进一步破坏环境，造成蓝藻爆发，水生物灭绝等次生灾害。
同时，中国的人均水资源占有量仅及世界平均水平的四分之一，可利用水资源总量的60%还要用于农业灌溉，在华北这样非常缺水同时又是粮食主产区的地方，就更是常年过度开采地下水，地下水水位连年下降，成为世界上最大的"漏斗区" 。

仅仅是填饱中国人的肚子，已经付出这样的代价了，种植大豆等用来改善生活品质的农作物，就只能依靠国际市场。相信大家已经注意到了，在进口的粮食中，稻米和小麦只占很小比例，最多的是大豆。

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大豆富含蛋白质，是优质谷物，更是优良的饲料成分--大豆首先用来榨油，剩下的豆粕可以用成饲料。
肉蛋奶，其实都是饲料通过牲畜转化而来的高蛋白食物。但中国的耕地有限，大部分得用来种小麦、水稻、玉米，剩下的就是全用来种大豆，也不足以满足需求，只能进口，这是在资源有限的条件下必须做出的战略性取舍。
另外，国际市场上的大豆，价格也比在国内种植低。美洲（主要是美国、巴西）大豆运到中国， 2018年的价格约为3300元/吨，现在约2836元/吨，比国产大豆便宜约15%左右。所以，中国成了世界上最大的大豆买家，大豆采购量约占全球大豆贸易的三分之二，无论是问题还是比例，都是一个非常惊人的数字。
如此大的需求量，这就不单纯是一个贸易问题了。美国是大豆的主要出产国，中国又是大买家，这就不可避免的成为中美两国的政治议题。