■原创 自从学会这招储存春笋，我家每年买50斤够吃一年，随吃随取特方便
清明节气将至 ， 苏北这几天几乎都在下雨 ， 这样的天 ， 很适宜春笋生长的时候 ， 春雷一响 ， 春笋也跟着破土而出 。此时的春笋刚刚冒出半尺高的尖儿 ， 嫩嫩的 ， 正是食用最佳季节 。我们都知道春笋不仅味道鲜美还含有很高的营养价值 。特别是含有的粗纤维 ， 可以帮助肠道消化 。
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相信很多人和我一样爱吃竹笋 ， 无论炒家常小炒或炖菜、煲汤、腌制酸笋 ， 竹笋都算得上是人们喜欢的上等山珍野味了 。但是春笋也有生长期 ， 清明时节不抓紧吃 ， 再想吃可就要再等一年了 。如何能够一年四季都吃到鲜嫩可口的春笋呢？
怎么储存是关键 ， 每年清明时节我都会买50斤春笋回来处理后储存起来 ， 今天我就给大家分享下春笋储存的好方法吧！保证让你取出来跟新鲜的竹笋一样鲜 ， 喜欢吃竹笋的朋友可别错过喽！
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1、先将春笋外皮剥去两三层 ， 里面的用刀削整齐 ， 别用铁的菜刀削春笋 ， 那样容易氧化发黑的哟！我这个就是老公用铁菜刀削皮的 ， 上面表皮能看出已有氧化的黑色了 。
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2、如果是大的春笋 ， 需要用刀将春笋剖开4半 ， 这样更方便焯水 。
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3、锅中烧开水 ， 煮开后滴入几滴油在锅中 ， 然后放入春笋焯水三四分钟后捞出来过凉水 。竹笋含有粗纤维 ， 建议焯水时间稍微长一点 。
【■原创 自从学会这招储存春笋，我家每年买50斤够吃一年，随吃随取特方便】
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4、然后将春笋切片 ， 注意别切太厚 。
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5、切片后的春笋 ， 如果喜欢吃竹笋干的话 ， 这时候就可以直接摊在竹匾上 ， 放在阳光下晒干再装起来储存 ， 想吃的时候 ， 提前取出用淘米水泡发软了再烹饪做菜 。
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6、如果想吃到鲜嫩的春笋 ， 接下来请准备好几个塑料袋 ， 将春笋分开装起来 。
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7、准备一大碗温开水 ， 放入2大勺盐然后搅拌均匀 。
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8、将盐水倒入塑料袋里 ， 摇匀 。盐水是保存食材的很古老的好方法 。
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