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丸子：春季天气干燥，家里特别适合吃这个汤，清淡软嫩还容易消化


丸子：春季天气干燥，家里特别适合吃这个汤，清淡软嫩还容易消化
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本期导读：春季天气干燥 ， 家里特别适合吃这个汤 ， 清淡软嫩还容易消化
寒冷的冬天已经远去 ， 天气逐渐转暖和 ， 一年四季中 ， 春天属于最干燥的季节 ， 气温也忽高忽低 ， 加上风力较大 ， 显得天气比较干燥 ， 干燥的天气适合吃一些汤汤水水的菜肴 ， 可以补充水分 。 推荐一道家常汤的做法 ， 平时我们很多时候用猪肉做肉丸汤 ， 吃着比较油腻 ， 今天分享的是用鸡肉做肉丸汤 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 ， 鸡肉还特别容易消化 ， 大人小孩都适合吃 。
用鸡肉和白萝卜一起搭配做成汤 ， 白萝卜我们都知道 ， 可以促进消化 ， 增强食欲 ， 把这两种食材搭配做成丸子汤 ， 丸子清淡软嫩 ， 还容易消化 ， 汤也特别鲜美 ， 春季家里特别适合喝这个汤 ， 把鸡肉做丸子还是需要一些小技巧的 ， 做出的丸子细腻不散 ， 你也学会它 ， 做给家人吃吧 ， 下面分享下做法：
丸子：春季天气干燥，家里特别适合吃这个汤，清淡软嫩还容易消化
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【白萝卜丸子汤】所需材料：鸡胸脯肉1块、白萝卜半个、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、葱1段、姜2片 ， 白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
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1.准备好所需材料 ， 白萝卜刮去外皮洗净 ， 香菜择洗干净 ， 把鸡胸脯肉切去筋膜洗净 。 把葱和姜都切成末 ， 香菜切小段 。
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2.把白萝卜用擦丝器擦成丝 ， 用刀把白萝卜切成细丝也可以 ， 用擦丝器省事 ， 对于用刀切切不好丝的人来说 ， 是不错的选择 。
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3.把鸡肉先切成块 ， 再把鸡肉剁成肉泥 。 把鸡肉剁得细腻一些 ， 做出的丸子外表圆滑 。
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4.把剁好的肉馅放到大碗内 ， 加入盐 ， 葱末 ， 姜末 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 磕入1个鸡蛋 ， 用筷子朝一个方向转圈搅动 ， 把肉馅搅匀上劲 ， 搅到肉馅变得非常黏稠 。 鸡肉比较瘦 ， 没有油脂 ， 直接做丸子 ， 容易散开 ， 加入鸡蛋和淀粉 ， 煮出的肉丸不散 ， 吃着口感细腻 ， 还比较嫩 。 料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味 。
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5.锅内加入水烧开 ， 下入白萝卜丝 ， 把汤烧开 。
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6.把汤烧开后 ， 关小火 ， 保持起小泡的状态 ， 用大火下入丸子 ， 丸子容易煮散开 ， 将馅料放于左手中 ， 从虎口往外挤出丸子 ， 如果挤出的丸子不圆 ， 在手里多挤几次 ， 丸子就圆了 ， 右手用勺子接住丸子 ， 然后下入锅内 ， 如果不会用手挤丸子 ， 直接用小勺在肉馅里挖出丸子的形状 ， 下入锅内 ， 这样做出的丸子不圆 。
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7.丸子全部下锅后 ， 用中火煮制 ， 开锅后 ， 撇去飘起的浮沫 ， 煮4-5分钟 ， 把丸子煮至飘起 ， 丸子飘起丸子即是熟了 ， 加入盐调味 ， 关火 。


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