秘制 秘制麻辣辣椒酱的做法是什么
文章导读
提起四川这个地方人们第一时间想到的就是辣椒,这个地方的辣椒酱非常的出名,而辣椒酱也是人们生活当中不可或缺的一种食品,但是现在市场上面售卖的辣椒酱大多都不卫生,因此想要自己动手来制作辣椒酱来食用,下面就让小编给大家介绍一下,秘制麻辣辣椒酱的做法是什么?
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第一,秘制麻辣辣椒酱的做法是什么?用辣椒粉制作辣椒油时,需要准备适量的辣椒粉和食用油,再准备适量的花椒面和食用盐,还要准备一个不怕烫的碗。把准备好的辣椒粉和花椒面一起放到碗中,用干净的筷子调匀,再加入适量的食用盐,用筷子搅拌一下,炒锅中放适量食用油,加热到冒烟关火,让它稍微降温一下。把锅中的热油直接浇在碗中的辣椒粉中,在浇入热油以后要快速调制一下,让辣椒粉儿能与热油充分接触,也能防止辣椒粉被炸糊,等它降温以后自己用辣椒粉制作的辣椒油也就做好了。
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第二,用辣椒粉制作辣椒油时,可以准备,辣椒粉一百克,熟芝麻一百克,菜籽油二百克,花椒粒适量。、把准备好的辣椒粉放在干净无油无水的小盆中,待加入准备好的熟芝麻调匀,把炒锅加热,放入菜籽油熬制一会儿,放花椒粒炸出香气,然后把花椒取出不要,把熬好的热油直接倒入到装有辣椒粉的小盆中,用干燥的筷子调匀就可以。
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秘制麻辣辣椒酱的做法是什么?在用辣椒粉制成辣椒油时,要注意油的温度不能太高,如果温度太高会把辣椒粉炸糊,影响辣椒油的口感。如果自己掌握不好油温,可以在油熬好以后先取少量浇在辣椒粉中,看油烟的大小,如果油烟过大就要等一会,让油温下降以后再倒入。作者:wangyaqi
【秘制 秘制麻辣辣椒酱的做法是什么】
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