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[茗仁茶见]安吉白茶，真真假假中，折射出中国茶叶的无奈与现实


前言：为避免被只看标题就急着谩骂的人攻击 ， 在此预先声明：本文不为“假茶”洗白 ， 仅为揭露“假茶”存在的根源和影响 。
很多人一边享受着“假货”的实惠 ， 一边对“假货”痛恨至极 。 似乎人人都想用真的、买真的一样 ， 可现实往往却很打脸 。 安吉白茶有何特别
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安吉白茶干茶
讲一个我身边发生的真实案例 ， 告诉你真实的世界有多复杂 。
今天 ， 朋友问我有没有今年的安吉白茶？我说有 ， 但不是安吉的 。 也许你会觉得很奇怪 ， 安吉白茶难道不是安吉产的吗？
是的 ， 安吉白茶最早原产于浙江湖州安吉县 ， 因外形比一般的茶树白（叶绿素含量低 ， 但氨基酸含量高） ， 所以叫安吉白茶 ， 但其实除了长得白点 ， 制作工艺也属于绿茶 。
我们经常说 ， 一白遮百丑 。 如今 ， 这话在茶上也应验了 。 如果茶树会说话 ， 安吉白茶估计会被鄙视 ， 因为它就类似于人类中有白化现象的人 ， 属于变异品种 ， 只不过这种变异对爱喝茶的人恰巧有益罢了 。
[茗仁茶见]安吉白茶，真真假假中，折射出中国茶叶的无奈与现实
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安吉白茶的茶园
物种的变异本来就坏之分 ， 只是人为贴上好坏的标签罢了 。 安吉白茶树种的变异 ， 导致它的叶绿素含量比一般茶低 ， 所以就显得比一般茶白 。
但正是因为叶绿素含量低 ， 光合作用较弱 ， 导致茶叶生长时氨基酸的合成更为有利 ， 故而安吉白的氨基酸含量是一般茶的好几倍 ， 所以喝起来就感到很鲜爽 ， 加之因为茶多酚含量低的缘故 ， 喝起来也不苦 。 于是 ， 又鲜爽又不苦的安吉白茶就成了茶界新贵 ， 在它的光环映照下 ， 好像也没人说不苦不涩不是茶啦！
安吉白茶的真与假
[茗仁茶见]安吉白茶，真真假假中，折射出中国茶叶的无奈与现实
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【[茗仁茶见]安吉白茶，真真假假中，折射出中国茶叶的无奈与现实】冲泡前的安吉白茶
随着安吉白茶越来越火 ， 安吉原产地的茶就很难供应巨量的市场需求 ， 于是产地的范围就会逐渐扩大 ， 从安吉县范围扩展到安吉县周边 ， 但这些地方一般都会被默认当做原产地 。 毕竟 ， 大家离得那么近 ， 山连着山 ， 水连着水 ， 加上都是一个市 ， 也很难分的清清楚楚 。
但是 ， 就算是这样的范围扩大 ， 有时候也不足以覆盖市场追热的需求 。 于是很多茶叶没有名气的产区 ， 也开始引进安吉白茶的品种和工艺 。 这一点 ， 有龙井老大哥的经验 ， 操作起来也是驾轻就熟 。
比如 ， 距离安吉快400公里的浙江丽水松阳县 ， 就是这么搞得 。 请大家注意 ， 虽然都在浙江省 ， 但已经跨市了 ， 安吉县是湖州市 ， 松阳县是丽水市 。
你觉得湖州能管得了丽水的事吗？肯定管不了 ， 就算这事搞到省里 ， 对浙江省而言：手心手背都是肉 ， 湖州吃肉 ， 让丽水喝点汤也不算过分 ， 都是自己的孩子 ， 更何况扶贫压力那么大 ， 现成的扶贫政策 ， 多好呀 ， 湖州你就多担待点吧 ， 别拿这事来添乱了 。
所以安吉只能不断强化自己原产地的地位 ， 这导致松阳的茶农就算茶树品种和制作工艺都与安吉白茶一样 ， 但只要不说是安吉白茶 ， 那就无人问津 。 那么 ， 你觉得他们会怎么办？
假安吉白茶的生存优势
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安吉白茶茶汤
因为松阳比安吉更靠南 ， 所以回暖更快 ， 采摘时间更早 。 所以就具有早发优势和价格优势 ， 按照目前的情况 ， 安吉县的茶估计要到3月25号左右才能大面积上市 。


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