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【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
【【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨】
【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨
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冰花梅酱烧排骨
材料：排骨100g、柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许、老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺、盐少许
做法
1. 取一只干净的小碗 ， 倒入限盐酱油；
2. 再加入老抽；
3. 根据个人口味加少许盐；
4. 挤入少许柠檬汁；
5. 加入冰花梅酱 ， 调和均匀做为料汁待用；
6. 锅中烧水 ， 水开后放入排骨焯烫；
7. 排骨变色后捞出 ， 洗去浮沫；
8. 另起锅 ， 加适量油 ， 油热后 ， 放入姜丝爆香 ， 在加入排骨；
9. 翻炒至排骨微黄 ， 加入料汁；
10. 炒匀后 ， 加少许水 ， 水位至食材1/2处；
11. 小火烧十几分钟；
12. 大火收汁即可 。
【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨
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豆腐泡菜锅
材料：韩国泡菜、豆腐、金枪鱼、葱、蒜、姜、韩国辣椒酱、盐、香油
做法
1. 先把石锅预热 ， 倒入一勺香油 。 待香油热后 ， 放入泡菜翻炒 。
2. 一直翻炒到泡菜味很浓 ， 并且都已变色时（一般3-5分） ， 加水 。 加盐~
3. 20分钟左右后 ， 待泡菜煮出酸味 ， 放入金枪鱼 ， 姜 ， 蒜
4. 烧煮一会后 ， 然后放入点豆腐 ， 加入韩国辣椒酱
5. 最后放入大葱段
6. 煮到都入味颜色泛红的时候就基本可以出锅啦~大概需要10分钟左右
【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨
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木耳山药炒里脊
做法：1、里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒腌制十几分钟；
2、山药切薄片备用；木耳用清水泡软 ， 摘去根部 ， 撕成小朵 ， 清洗干净；
3、锅中油热后 ， 放入肉片翻炒至完全变色 ， 盛出备用；
4、锅中重新放少许油 ， 放入山药、木耳翻炒均匀 ， 加少许清水翻炒至熟；
5、放入肉片翻炒均匀 ， 加盐、鸡精调味即可
【舌尖学问】美食推荐：杏鲍菇牛肉粒、木耳山药炒里脊、豆腐泡菜、冰花梅排骨
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杏鲍菇牛肉粒
材料：1、将切块的杏鲍菇倒入到洋葱蒜中 ， 大火翻炒 ， 待杏鲍菇炒至微焦时 ， 全部盛出备用；
2、在锅中留适量的油 ， 大火烧热后倒入腌制过的牛肉粒翻炒 ， 牛肉粒开始变色时 ， 调入生抽和黑椒酱；
3、倒入杏鲍菇粒翻炒数秒后 ， 调少许生粉水 ， 快速翻炒均匀入味 ， 关火 ，
4、最后装盘时可再撒些黑胡椒碎 ， 味道更浓郁香口


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