【美食】喷香诱人的几道家常菜，鲜香入味，简单易上手，好看又好吃
泡菜炒五花肉
本文插图
做法：
1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断
2、炒锅中放植物袖 ， 放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色 ， 放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒 ， 再加入料酒和生抽 ， 把泡菜与五花肉翻炒均匀即可 。
孜然葱香牛柳
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食材：牛柳 ， 青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻 ， 盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片 ， 再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆 。 另把青笋切成片 ， 投入加有油盐的沸水锅汆断生后 ， 捞出来放圆盘里垫底 。
2、净锅放油烧至四成热时 ， 下入牛柳片过油 ， 倒出来沥油待用 。 锅里留底油 ， 先放香辣酱和小米椒末炒香 ， 在倒入牛柳片炒匀后 ， 撒入葱花、孜然粉和熟芝麻 ， 稍炒即可装盘 。
干锅肥肠
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食材：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油
做法：
1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；
2、 锅中油7成热后 ， 放入大蒜、姜丝爆香 ， 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味 ， 加入豆瓣酱 ，炒出红油；
3、再放入肥肠翻炒 ， 加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；
4、出锅装盘撒小葱点缀即可 。
荷兰豆炒香肠
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做法
1、先把香肠蒸好 ， 改刀切片 。
2、炒锅倒油 ， 炒香蒜和葱 ， 倒放荷兰豆彩椒大火炒至半熟 。
3、倒入切好的香肠 ， 淋料酒炒均匀 ， 加小时盐和生抽 ， 翻均匀出锅 。
嫩姜炒肉丝
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食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝 ， 加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉拌匀 。 嫩姜洗净切丝 。
2、油锅烧热 ， 入肉丝煸炒至肉色全部变白 。
3、肉丝拨至一边 ， 入嫩姜丝炒香 。 嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀 。 加适量盐 ， 1勺料酒 ， 少量老抽（调色） ， 半勺糖 ， 边加边翻炒均匀 。 关火
干锅肥肠
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食材：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 植物油50克 ， 红油 ， 精盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 酱油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。
【【美食】喷香诱人的几道家常菜，鲜香入味，简单易上手，好看又好吃】3、锅置旺火上 ， 放入红油烧至五成热 ， 下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散 ， 倒入焖好的肥肠和青、红椒块 ， 加入精盐、味精 ， 翻炒断生 ， 淋香油 ， 撒葱段 ， 装入干锅内 ， 带酒精炉上桌即可
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