妈，不要再迷恋手工食品了( 三 )
2020年1月16日 ， 安徽某地的古法豆腐坊 。 跟上面的食品加工厂对比一下 ， 就会发现生产环境的差异还有20.72%的被调查网店检出了不合格食品 ， 甚至有些店铺在多次采样中均检出较高水平的致病菌[19] 。所以说 ， 如果网红手工食品真的像他们所宣传的那样 ， 是“大师亲手制作” ， 你不仅要花更高的价钱 ， 还无法保证食品安全；如果所谓“手工食品”只是他们打出来的噱头 ， 实际上也是机械化生产 ， 甚至是小工厂小作坊的机械化生产食品 ， 那为什么不去买大厂生产、质量有保障的食品呢？妈妈塞给你的手工食品里 ， 还有浓浓的爱和家乡味道 ， 花大价钱去买别人做的手工食品 ， 那可就没有必要了 。真的这么热爱手工自制食品 ， 在家用电饭煲做的蛋糕成功了吗？参考文献：[1]金晓亮, 张冰冰, 吴金栋, 刘惠彦, & 赵丽芳. (1993). 一起家庭自制臭豆腐引起的食物中毒. 中国食品卫生杂志, (2), 45-46.[2]杨海霞, & 李慧. (2012). 家庭自制豆豉引发 B 型肉毒杆菌食物中毒事件调查分析. 中国初级卫生保健, 26(5), 57-58.[3]李泉. (2015). 肉毒杆菌食品中毒的认识与防治探讨. 食品安全导刊, (15), 12.[4]赵晋, & 薛晴. (2006). 一起 B, E 型肉毒食物中毒的调查. 现代预防医学, 33(1), 91-91.[5]陈亚林, & 郑尚宁. (2002). 一起 B 型肉毒杆菌性食物中毒分析(Doctoral dissertation).[6]于建新, 王斌, & 李宗源. (2008). 900份自酿散装白酒卫生质量分析. 华南预防医学, 34(4), 79-80.[7]杨红茹, 韩丹丹, 刘艳飞, 高文, & 张博. (2014). 河北省部分非商业白酒卫生质量分析与评价. 医学研究与教育, 31(2), 51-55.[8]陈加飞, 杨华芳, 熊拥军, 廖祖松, & 谢炜. (2017). 2例自制药酒中毒患者救治经验总结. 重庆医学, 46(14), 2013-2015.[9]赵文艳, 魏惠, 景东华, & 马利. (2018). 以反应迟钝精神行为异常为首发表现的曼陀罗中毒2例报告. 中国实用神经疾病杂志, (6), 26.[10]兰玉林, 程达, & 卜迎光. (2000). 饮用自制乌头药酒致严重心律失常心原性休克2例报告. 牡丹江医学院学报, (2), 68.[11]王凤英, & 李文娟. (2007). 浅谈亚硝酸盐及其危害. 集宁师专学报, 29(4), 72-74.[12]李国林, & 孙银山. (2000). 食用泡菜致亚硝酸盐中毒4例. 人民军医, 43(5), 279-279.[13]韩永霞, 马素娟, & 崔丽娟. (2015). 酸菜中亚硝酸盐含量研究进展. 农产品加工, (4), 22.[14]杨晓民, 郭立斌, & 安国民. (2009). 降低腌制酸菜中亚硝酸盐方法的研究 (Doctoral dissertation).[15]黄少芬, 陈树干, 郑泽旋, & 胡培勤. (2004). 市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析 (Doctoral dissertation).[16]王宇. (2010). 对食品添加剂安全问题的伦理思考 (Doctoral dissertation, 武汉理工大学硕士学位论文).[17]白剑峰, 叶琦, & 王明峰. (2015). 食品不必谈 “添” 色变. 农家参谋, (3), 12-13.[18]李继文, 姜爱丽, 胡文忠, 帅婧雯, 杨洁, 罗丽波, & 史赵健. (2018). 东北酸菜的发酵工艺及使用食品抗氧化剂和防腐剂的必要性. 食品安全质量检测学报, (19), 15.[19]李莹, 裴晓燕, 张秀丽, 陈秋霞, 张华宁, 遇晓杰, & 杨大进. (2019). 2015—2016年全国网售自制即食食品中微生物污染状况. 卫生研究, (1), 25.[20]张枫林. (2018). 网络美食 ， 你敢吃吗?. 环境, (8), 71-73.来源：网易浪潮工作室 作者：核桃
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