「吃货峰子TB」春天，别忘了吃这“第一鲜”，才2块钱一斤，简单做成汤就特别香
春天遇到此菜 ， 我从不放过 ， 一买就10斤 ， 做汤、包饺子都特别鲜！
民谣说“三月三 ， 荠菜当灵丹” ， 所以荠菜又美名为“护身草” 。 荠菜是春天的第一鲜 ， 每到春天 ， 我们这里的山上到处都是挖荠菜的人 ， 就跟抢一样 ， 老妈说 ， 春天的荠菜最鲜美 ， 要趁早挖着吃 ， 如果不抢 ， 一转眼荠菜就老了 ， 开花的荠菜就没有那个“鲜灵味”了 。 每到春天 ， 我就期盼着这第一口山野菜的鲜 。 以前都是老妈挖了 ， 摘洗干净、焯好水后分装成一袋一袋给我冰好 ， 待我周末回家的时候再拿回来 ， 放在冰箱里冷冻起来 ， 吃的时候拿出一袋化开 ， 就跟新摘的一样鲜！这些年老妈的年龄越来越大 ， 不忍心再让她劳累 ， 我便买来吃 ， 一般碰到有卖的 ， 我都不会错过 ， 而且一买就是10斤 ， 像老妈一样摘好冰起来 ， 放一年都不会坏的 ， 随时都可以拿出来包饺子、做汤 ， 鲜得不得了！
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荠菜好吃 ， 摘起来却特别麻烦 ， 每次买得多了 ， 我都会摘到半夜 ， 摘的时候看着混杂着草和土的荠菜 ， 是没什么食欲的 ， 可是摘好洗净后就特别水灵了 ， 白白嫩嫩的根、翠绿的叶子 ， 经常会诱惑得我忍不住生嚼上一根 ， 吃到嘴里 ， 眉毛都要鲜掉了……
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荠菜的鲜是别的任何蔬菜都比不了的 ， 不管是凉拌、热炒、做馅、做汤都是那么鲜美！我最喜欢做的还是荠菜汤 ， 春天几乎每一顿都会做上一锅 ， 大人孩子喝得舒服又满足！
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【荠菜汤】：荠菜 花生米 葱 鸡蛋
1.新鲜的荠菜摘洗干净 ， 然后稍剁几刀 ， 不要太细！花生米小半碗用刀拍碎备用 。
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2.起锅加入少许油 ， 油温五成热时倒入花生碎 ， 炒香后倒入葱花 ， 爆出葱香味后再倒入荠菜 ， 翻炒几下倒入清水 ， 大火将其烧开 。
【「吃货峰子TB」春天，别忘了吃这“第一鲜”，才2块钱一斤，简单做成汤就特别香】
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3.锅开以后转小火 ， 淋入一个打散的鸡蛋液 ， 边淋入边搅拌 ， 待蛋液凝固定型后再转大火 ， 再次烧开后加入1勺盐调味 ， 淋入香油 ， 关火出锅 。
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【小技巧】：
1.做荠菜汤时加入适量的花生碎 ， 不仅鲜而且香 ， 非常好吃！
2.荠菜汤讲究的就是一个“鲜”字 ， 所以调味时只加盐和香油即可 ， 千万不要加入多余的调料！
鲜美好喝的荠菜汤就做好了 ， 春天 ， 别忘了吃这“第一鲜” ， 才2块钱一斤 ， 简单做成汤就特别香！春天气候干燥 ， 需及时补充水分 ， 所以要多给家人做汤喝 ， 春日里喝上一碗鲜美可口的荠菜汤 ， 一整天都会元气满满！
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