「泰安美食客」原创 炒豆腐渣吃过吗?一道农家常菜,油焖火候是关键,比豆腐还好吃


豆腐渣是制豆腐或豆浆时滤去浆汁后所剩的渣滓 , 是补钙强壮骨骼的好东西 。 中国是豆腐生产的发源地 , 具有悠久的豆腐生产历史 , 相应的豆渣生产历史也很长久 。 更详细的研究发现 , 食用豆腐渣 , 还可以能降低血液中胆固醇含量 , 减少糖尿病人对胰岛素的消耗哦 。
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但是现在城市里应该很难买到豆腐渣了 , 在农村豆渣还是挺常见的 , 今天珂珂就带着大家一起制作一盘简单的粗粮菜 , 炒豆腐渣 。
【食材清单】
主料:豆腐渣2块(菜市场可能有卖的 , 上午的比较新鲜 , 豆腐渣不能放太久)
配料:葱、姜、辣椒
调料:食盐、鸡精、调料粉
步骤一:
先将豆腐渣冲水洗干净 , 然后切成3毫米左右的小块
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步骤二:
倒入较多的油 , 烧热后先将葱姜蒜下锅爆香
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步骤三:
爆出葱蒜香后 , 倒入切好的豆腐渣下锅 , 不用急着炒 , 豆腐渣比较脆弱 , 先让豆腐渣吸油在锅中炕 , 用筷子试一下能夹起来就可以翻面再炕一会 , 豆腐渣炕至较成型后 , 即可翻炒 。
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步骤四:
加入食盐3克、调料2克、鸡精1克 , 翻炒均匀
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步骤五:
加入生抽一勺 , 主要目的是上色 , 喜欢原味的朋友可以不放 。
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步骤六:
拌上切好的辣椒 , 一盘简单的炒豆腐渣就做好了~
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【「泰安美食客」原创 炒豆腐渣吃过吗?一道农家常菜,油焖火候是关键,比豆腐还好吃】做法简单快捷 , 食材便宜量大 , 两块豆腐渣才一块钱哦 。 喜欢做菜的朋友们赶快行动起来吧!


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