『垃圾食品』没有垃圾食品，只有垃圾吃法( 二 )
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看完「垃圾」食品的这些设定 ， 回到之前的那两个问题上：
为什么汉堡是垃圾食品 ， 而它的配料诸如面包、生菜、肉、番茄却不是？
为什么炸鸡通常被认为是垃圾食品 ， 而糖醋里脊却没有被归类为垃圾食品？
答案呼之欲出：
因为「垃圾」食品所组成的一餐中 ， 食物的热量和营养成分是不匹配的 。
假如你的汉堡有10片番茄 ， 200克生菜 ， 油盐减少到30% ， 那这也是健康的一餐 。
如果你每天吃不够热量 ， 蛋白质也严重缺乏 ， 那么炸鸡对你来说可谓是补品 。
因此 ， 想要让垃圾食品不再「垃圾」 ， 关键在于 ， 吃完垃圾食品的同时 ， 想着如何补充相应的营养成分 。 有意识地去吃 ， 知道自己吃了什么 ， 没吃够什么 。 尽量保持80%的时间内都能做到饮食均衡 ， 剩下的20%时间内吃自己喜欢的东西 。 我们总是无法避免会看到 ， 闻到或者听到这类的食品 ， 如果确实控制不住自己那就吃吧 ， 不用感到内疚 ， 或者开始节食 ， 享受食物 ， 照顾好自己的情绪 。 只要总的饮食习惯都是比较健康均衡的那是没有问题的 。
如果你特别喜欢摄入汉堡、炸鸡、可乐这些食品 ， 并且你想戒除这些食品 ， 那不妨试一下这几点小建议 。
1. 减少与「垃圾」食品可能的接触 ， 家里减少或取消零食的屯粮 ， 多做饭少外食 ， 物理上减少自己摄取「垃圾」食品的机会 。 戒断成瘾行为最有效的方式是物理戒断 。
2.设定一个自己的饮食策略 ， 并尽量去执行 。 比如：主要选择有营养的食物吃（肉蛋奶鱼蔬果） ， 少吃或者拒绝加工的食物（甜品罐头外卖零食油炸） 。 其实我们喜欢吃什么 ， 不喜欢吃什么就是一种饮食策略或者说是饮食习惯 ， 素食主义跟不喝饮料等等也是一些人的饮食策略 。 制定一个好的饮食策略首先能让自己明白大概哪些东西好 ， 更容易地去选择 ， 规避 ， 其次能让自己总体吃得比较健康 。
3.将「垃圾」食品替换成比较「健康」的食品 ， 比如：把原味可乐换成无糖可乐 ， 把油炸的鸡翅换成用烤箱烤的鸡翅 ， 自己做奶茶 ， 西米露等等 。 相信大家在家隔离的这段时间 ， 肯定都练就了一身厨艺 ， 大多数的「垃圾」食品都能替换成更健康的食品 ， 既能满足口腹之欲 ， 又能保持健康饮食 。
4.吃「垃圾」食品的时候 ， 尽量去饮食均衡一下 ， 想想自己没有摄入什么其他营养素 。 比如说今天我很想吃手抓饼跟虾多士 ， 我会搭配更多的蔬菜跟一些鸡肉去均衡一下 。
(本文完）
作者：浩彬 ， 英国拉夫堡大学运动营养学硕士 ， 龄动馆教练 。
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参考资料：
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