【焙趣】原创 软嫩Q弹的珍珠奶茶雪媚娘，零失败的做法，五分钟就可以学会
雪媚娘源自日本 ， 是日本的地道点心之一 。 外皮是QQ的雪媚娘冰皮 ， 在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主 。 因家里水果不多 ， 还剩下很多做珍珠奶茶时剩下的珍珠 ， 便用余料做了这款雪媚娘 。
雪媚娘细白软糯 ， 第一口咬到的是特别Q滑的冰皮 ， 里面是奶香怡人的淡奶油 ， 裹着好吃的内陷 ，酸酸甜甜、口感丰富 。 小贝温馨提示 ， 雪媚娘冷藏后的口感更佳 ， 轻轻一口下去 ， 细软中还带着隐隐的甜意和凉意 。
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【食材准备】
珍珠用料：
木薯淀粉 170克
水 150克
红糖 70克
雪媚娘皮用料：
糯米粉 150克
玉米淀粉 45克
黄油 30克
奶茶（250g纯奶 60g糖 150g水 8g红茶） 225克
内馅：
淡奶油 250克
糖 30克
煮奶茶剩下的茶渣 适量
【开始制作】
1.先制作珍珠： 红糖放水里煮开至红糖全部融化 ， 关小火筛入木薯粉 ， 搅拌至没有干粉（可以先加一大半 看情况再加）案板撒干粉 揉成面团（粘手的话适量加木薯粉）搓成小丸子 ， 水开下锅煮20分钟 焖一会捞出过冷水放粘 。
【【焙趣】原创 软嫩Q弹的珍珠奶茶雪媚娘，零失败的做法，五分钟就可以学会】
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2.煮好的珍珠放冷水中备用 ， 把奶茶煮下 少量糯米粉放烤箱烤熟 ， 150度 10-20分 ， 闻到有糯米香味就可以了 。
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3.奶茶带茶叶放入料理机打碎 ， 过滤出茶叶渣和奶茶备用 。 糯米粉 玉米淀粉 奶茶混合均匀过筛 ， 盖上保鲜膜 放入蒸锅蒸25分钟左右 ， 蒸好放入黄油 用刮刀翻拌至黄油融化吸收 ， 揉成光滑的面团 晾凉备用 。 把茶渣加入奶油中加糖打发备用 。
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4.准备好熟糯米粉 ， 防粘用 。 把面团分成25g一个 擀薄 ， 放模具就可以开始包了 ， （没有模具的可以用小碗）先挤奶油 再放上一勺珍珠 再挤奶油 像包包子一样包好
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5.软糯Qt弹 ， 放入冰箱冷冻下就像甜品
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6.芒果、草莓、奥利奥雪媚娘 ， 是把雪媚娘皮中的奶茶换成纯奶加糖就行了
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1、雪媚娘皮做好了需要保鲜膜覆盖 防干
2、喜欢冷冻的话要适当增加糖的比例 应为冷冻的话会削弱甜味
3、包珍珠的时候控干水再包
4、做好的雪媚娘吃不完的话要装起来保存
5、这个方子能做13个左右的雪媚娘
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