【好豆菜谱】春天多吃菠菜，甘甜不上火，越吃越耳聪目明
“常吃菠菜 ， 大脑不衰”看到菠菜 ， 小编总能想起小时候在墙上看到的这句标语！确实菠菜优点很多 ， 众所周知的 ， 就是它是补铁补脑佳品 ， 女人和小孩适合多吃~尤其春天的菠菜 ， 休眠储存了一冬的能量 ， 开始旺长 ， 还没有虫害的干扰 。
有人会说不喜欢吃菠菜 ， 因为它有苦涩味 ， 但其实只要将菠菜放入开水里焯烫几秒钟 ， 然后再捞出 ， 做成的各种美味的佳肴 ， 既没涩味 ， 还去掉了部分草酸和农药残留 ， 菠菜也能一直保持翠绿颜色哦！
凉拌菠菜
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质 ， 尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠 ， 人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多 ， 对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果 。
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---食材---
菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、
生姜适量、花椒适量、
熟芝麻适量
---做法---
1、菠菜去根洗净 ， 煮锅里坐水滴入几滴油 ， 水冒小泡时放入菠菜焯水 。
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2、看到菠菜稍微变色即捞出 ， 控水备用 。
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3、红尖椒洗净切碎 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣切粒 。
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4、炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入花椒爆香 。
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5、捞出花椒粒 ， 放入姜丝 ， 辣椒粒炒香 。
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6、倒入蒜粒 ， 炒香成料油 。
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7、把炒好的料油倒在菠菜上 。
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8、调入精盐拌匀 。
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9、洒上熟芝麻 ， 调匀 。
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豆芽炒菠菜
菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富 ， 可以增强人体对铁元素的吸收力 ， 是缺铁性贫血的理想食物 ， 菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用；而经常吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。
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---食材---
菠菜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、
红椒少许、姜适量、蒜适量、
鸡精适量
---做法---
1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用 。
2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸 。
3、红椒洗净切丝 ， 姜蒜切丝 。
4、炒锅上火 ， 倒入食用油烧热 ， 下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟 。
5、放入菠菜翻炒翻炒 。
6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可 。
猪肝菠菜粥
猪肝菠菜粥是一款常见的粥品 ， 菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁 ， 猪肝则具有补肝、明目、养血的功效！
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