「老北京炸酱面」老北京炸酱面家常做法，简单易学酱香浓郁好吃，
「老北京炸酱面」老北京炸酱面家常做法，简单易学酱香浓郁好吃，连吃两碗不过瘾。导语：冬日里最爱的面条做法 ， 酱香浓郁爽滑劲道 ， 简单做一锅全家吃撑了
面条是很多家庭的重要主食之一 ， 当然它的烹饪方法也很多样 ， 简单一煮 ， 便可以随意搭配食材 ， 炸酱面、西红柿鸡蛋拌面、葱油面等等 ， 每一种不同的面食做法 ， 都能让我们充分享受其中的美味 ， 在冬日里我最爱的面条做法便是炸酱面 ， 浓郁的酱香味可以激发你的食欲 ， 让人吃饭香 ， 热乎乎吃完一碗 ， 暖身还暖心 ， 炸酱面作为老北京的一种传统特色面食 ， 口味特别丰富 ， 很多人都喜欢吃 ， 而学会炸酱面的做法 ， 在家便也可以吃啦 ， 每次做的炸酱面 ， 全家人都要吃撑才肯放心碗筷 ， 可见炸酱面的魅力所在 ， 下面我便将炸酱面的做法详细分享给大家 。
老北京炸酱面的做法：
备用食材：稀黄酱120克 ， 黄豆酱80克 ， 甜面酱50克 ， 五花肉200克 ， 黄酒60克 ， 大葱1根 ， 洋葱半个 ， 白糖少许；
制作过程：第一步 ， 首先将稀黄酱、黄豆酱和甜面酱都准备好需要的量 ， 稀黄酱和黄酒先放入在料理机中搅打下 ， 然后再放入黄豆酱继续搅打 ， 尽量将酱都打的碎一点 ， 最后放入甜面酱搅打；
第二步 ， 将所有的酱都混合搅打好之后 ， 盛出静置一会 ， 接着准备一块肥瘦相间的五花肉 ， 将五花肉从冰箱取出来 ， 肥肉和瘦肉需要分开切 ， 分别将肥肉和瘦肉切成稍微小一点的丁 ， 切的时候可能会比较费心 ， 要有耐心；
第三步 ， 然后将瘦肉放入一个碗中 ， 加上点黄酒腌制一会 ， 这个过程中 ， 洋葱一小块切成小碎丁 ， 生姜一小块切成小碎丁 ， 大葱取葱白也切成小碎末 ， 这个时候将静置好的酱汁中加上适量的热水将其调成稀糊状；
第四步 ， 锅中添油 ， 凉油放入八角、花椒和桂皮 ， 小火炸香捞出不要 ， 然后放入瘦肉丁 ， 大火炒出香味 ， 变色后捞出 ， 放入肥肉丁炒一会 ， 然后将洋葱碎、生姜碎和一半的葱末放入锅中 ， 混合炒香；
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