我决定写个游客版日本饮食指南( 四 ) 我决定写|我决|我

小编在北海道自己拉面，阿布/摄影我们的很多国内客户，到日本吃了日料后，最后几天统一选择最多的，那就是去吃拉面。为什么吃拉面，是因为它最早是从中国传过去的，当初九州的第一家面店，就叫做“支那拉面” 。著名的九州豚骨拉面，日料吃到最后来一碗，才会终于体会到中国特色的好，原来吃拉面就是吃中餐。当然，日本现在卖的拉面，也有美中不足的地方，就是相当多的店铺，汤头会放得有点咸，至少我们在日本吃拉面到后来，也变得不习惯了，所以才有前年在北海道自己买面粉做拉面的事情（具体点击：北海道“第四拉面”）。对中国人而言，到日本哪个地方吃饭，感受可能会最好呢？我毫不犹豫地跟你说，一定要选个地方的话，那就是冲绳。那里不仅饭馆口味更接近中国，容易找到自己习惯的味道，同时，去冲绳海鲜市场吃海鲜，也远比日本其他地方划算。那划算到什么程度呢？我们有一队尊贵的客户，在冲绳晚上逛海鲜大排档，发现了一条4斤的苏眉鱼，连做到吃1万日元搞定，稍微懂点海鲜行情的人，应该知道，在国内是无论如何也不可能以这个价格来条苏眉的。当然，你去北海道的话，到函馆火车站附近，海鲜市场买店家烧熟的毛蟹，性价比也很不错，那个味道，至少在小编这里是过关的，价格也比札幌新千岁机场，以及小樽三角市场等地更便宜。如何在日本找到一家好店铺也有人会说，你说的那些高级料亭，每人吃一次，至少都是1500元人民币以上打底，作为普通游客，一直吃高级料亭并不现实，那如何才能找到性价比更高的日本饮食呢？我们在前文里也写过，就算是“寿司之神”小野二郎，也认为寿司是一种平民食物，而天妇罗、鳗鱼之类的，也都是平民市井出来的，同一种饮食，从市井小店到高级料亭，中间还间隔着多个层次。以国内游客可能接受程度最高的烤肉为例，它不仅有日式烤肉，还有韩式，以及铁板烧。别看特朗普吃的银座那家铁板烧，起价就要1500元人民币，便宜的铁板烧，几百元也能吃到饱。再比如寿司，我们一直更推荐的就是便宜又好吃，但得早起，凌晨3点去排队的筑地寿司大。寿司大拼的还是食材，作为外国人，如果不是长期吃，其实也很难吃出与二郎寿司的太大差别。价格上，二郎那里1500元人民币左右的寿司，在寿司大300元人民币就可以搞定，其实更物美价廉。

筑地寿司大之前也不是说，筑地市场搬迁到丰洲了吗，那寿司大是不是也搬了？它有两家店面，一家是场内的，一家是场外的，筑地市场搬迁后，它的场内店面跟着去了丰洲，场外店面还在筑地的老地方，一般游客去吃场外的老店足够了，评价不比场内店差多少。在天妇罗方面，像早乙女哲哉的天妇罗专门店，一个人炸十个人吃，除了东京之外，在全日本其他地方很少有这样的奢侈，作为平民食品，它在超市、在猪排店，在机场，在车站，在家庭餐馆，都能吃到。天妇罗再怎么说，它也不过是个油炸食品，你说那种高级店铺和一般店铺，究竟有什么本质差别呢？我看是没有的，而像天妇罗炸粉这种东西，其实在日本已经是相当产业化的商品了，换言之，在同样食材情况下，不同店铺天妇罗的味道，区别不是很大。

天妇罗至于和牛，三岛亭吃着很贵，但你可以去和牛产地吃，比如飞騨，这个地方，我们也写过（具体点击：如何发现美味的飞騨和牛）我们里面提到的那几家，都还不错，当然，口味更接近三岛亭的，还是在家庭旅馆里吃的，我们也写了。我们体验下来，就是觉得性价比高于三岛亭。此外，还有萨摩的黑猪肉，我记忆深刻的是2014年在屋久岛码头附近吃的那顿，香气尤其浓郁，我们两个人是放开一盘一盘点着吃的，一直吃到撑，最后算下价钱，人均也只有200元人民币。和国内车站不一样，日本是城市化充分的国家，往往车站、码头等交通枢纽，是人口集聚功能存在的区块，在它附近，更容易找到便宜好吃的美食，在这种地方，多逛逛看到顺眼的进去尝一下，也挺不错的。对于更便宜有好吃的，我们也有推荐，那就是日本的本土连锁快餐，松屋。它现在已经没有服务员，而是机器点餐，我们吃过几次它的牛肉、猪肉盖饭，食材分量很足，吃饱不贵，四五十元人民币搞定，味道也新鲜，相当不错了。如果你觉得这些还不够，那就再推荐一个美食节目。其实我们之前在写最下饭日剧的文章里（具体点击：最私藏下饭日剧），也提到过，即《孤独美食家》，它这是近年来难得有内容、接地气介绍日本美食的良心节目。在《孤独美食家》中，每一季都会介绍大约10-15家店铺，普遍都还不错，通过这个节目来找当地美食的外国游客也越来越多，你也不妨试试。但你也得注意，这个节目的影响也蛮大，一些店铺已经成了“网红” ，甚至也无法预约，排队也吃不上。至于口味这种东西，有时候没有一定好，或者不好，说到底，都是自己吃出来的，能不能吃得上，有时候也只是个缘分。至于其他的，欢迎更多读者补充，我们暂且先聊到这，节后再接着谈怀石。