外国客人嫌上菜慢退单，黄晓明鞠躬道歉，王俊凯提出解决方案( 四 ) 《中餐厅》走

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并且王俊凯最终也提出解决方案，建议每次营业时，对菜品做好规划和定量。某几道菜只能是限量供应，这样就算做完了就表示售罄，无需为了后续客人的要求再额外的重新配菜和制作。

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如此一来，所有的菜规划好，就不会出现多余的额外工作而拖慢了上菜的节奏和速度，才会提升上菜的时间，尽可能多的满足客人要求，避免再发生今天的退单情况。

王俊凯不愧是在前台和后厨都熟悉和做过的大堂经理，他的观察很仔细很用心，知道问题的关键环节出在哪里。既然无法解决厨师问题，那么就从菜品上去调整和改变。

王俊凯的处理方式是对症下药，这才是解决问题的根本！所以王俊凯提出方案后，黄晓明和众人都十分认可。

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反观黄晓明，其实一整晚黄晓明被客人退单的事情搞的很没有精神，成为困扰他的一个大问题。但是面对上菜慢这个老难题，黄晓明一直在表达自己的不满和难过，但却并没有积极去想如何解决，反而是王俊凯提出合理化建议。

网友们也不断吐槽黄晓明，说客人要走，他作为店长应该立马想解决办法，而不是把压力转身就分给后厨的人！

外国客人嫌上菜慢退单，黄晓明鞠躬道歉，王俊凯提出解决方案( 四 )