从老兵记忆到高雄名产豆瓣酱里的“四川情缘”( 四 ) 志斌豆瓣醬曬醬場所。志斌豆瓣醬員工在

　　於是，在满足自家食用之余，晋戴氏把剩余的豆瓣酱装上手推车，沿街叫卖。老兵及眷属们见叫卖声、闻见四溢的豆瓣香气时，纷纷拿出家里的碗盆，欣喜地打一份豆瓣，然後做出一桌可口的四川美食。

　　除了晋戴氏，眷村的其他老兵及家属也有不少参与豆瓣酱的制作和销售。例如冈山明德豆瓣的创始人刘明德，从台湾空军退伍後为了营生，便把仅存的积蓄买了原料，以纯手工切辣椒及粽叶包裹做好的辣豆瓣酱沿着眷村兜售。没多久，冈山的豆瓣酱名闻全台，岛内其他县市的四川籍军人到冈山受训时，也都前来购买豆瓣酱，品尝地道家乡味。

　　古法酿造推陈出新

　　“1972年，我的爷爷袁志斌退伍後，他和奶奶一起注册了志斌豆瓣公司，开始专职生产豆瓣酱。当时的豆瓣酱生产还是家庭作坊的形式。家里的客厅就是生产车间，摆放着盛放豆瓣的酱缸。 ”采访中，志斌豆瓣第四代传承人、黄小凤的女儿袁伟菁表示，一直到父母亲继承家业时，志斌豆瓣才扩大生产线，引进食品安全系统，采用自动化包装和杀菌设备，真正成为现代化的食品加工企业。