从老兵记忆到高雄名产 豆瓣酱里的“四川情缘”( 二 )
志斌豆瓣酱员工在示范搅酱 。
说起豆瓣酱 ， 许多大陆朋友最先想到的是四川成都 ， 因为那里是豆瓣酱的起源地 ， 也是川菜发扬光大的地方 。 而在台湾 ， 最有名的豆瓣酱来自高雄冈山 ， 它们与成都的郫县豆瓣一脉相承 ， 又有独特风格 。
高雄与成都相距千里 ， 为何会有系出同源的酱料？这种家常调料里有着怎样的“两岸情缘”？
慰藉老兵思乡之情
从台北坐1.5个小时的高铁到高雄左营 ， 再转乘近20分钟的捷运（地铁） ， 记者抵达了冈山 。 刚走出捷运月台 ， 记者便看到了豆瓣酱的广告 ， 隔着屏幕彷佛都能闻到咸香的味道 。 不用说 ， 这就是台湾豆瓣酱的大本营了 。
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