从老兵记忆到高雄名产 豆瓣酱里的“四川情缘”( 三 )
“高雄冈山是台湾空军官校所在地 ， 这所学校1949年前後由四川成都迁往台湾 ， 随行而来的空军军人大多是四川人 ， 自然吃饭时少不了满嘴留香的豆瓣味 。 ”在志斌豆瓣第三代传承人黄小凤的带领下 ， 记者开始了冈山之旅 ， 在参观中聆 这里的豆瓣故事 。
在冈山车站附近的乐群村、励志村走访时 ， 记者看到了许多连片的住宅或院落 ， 它们外观或许与其他社区无异 ， 但门前的“空军官校公告”道出了主人们的特殊身份 。 这便是“眷村” ， 赴台老兵及其家属聚居而形成的社区 。
“1949年 ， 我丈夫的奶奶晋戴氏和我的公公婆婆一起来到台湾 。 那个时候物资很匮乏 ， 为了做出豆瓣酱 ， 晋戴氏省吃俭用 ， 把每月配发给军眷的黄豆储存起来 。 等存到一定数量後 ， 她用从故乡四川带来的豆麴做菌种 ， 酿成豆瓣酱入菜 。 ”黄小凤告诉记者 ， 豆瓣酱制作成功後 ， 周围的四川籍老兵纷纷求购 ， 以解思乡之情 。
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