那些年我们错爱的高汤们原标题：那些

本文原始标题为：那些年我们错爱的高汤们---来源是：

原标题：那些年我们错爱的高汤们

生病身体虚弱的时候喝上一碗滋补身体的鸡汤，咂吧咂吧特别有味道，加之口中弥漫着的满满的香气和能量，想必是一件太令人满足与欣慰的事情了……

----那些年我们错爱的高汤们//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

然而，喝汤真的滋补了吗？

鸡汤鱼汤，这么香气逼人的汤汁真的特别有营养？

----那些年我们错爱的高汤们//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：那些年我们错爱的高汤们---来源是：

本文原始标题为：那些年我们错爱的高汤们---来源是：

今天请来了肿瘤医院的专家为大家揭开汤这层神秘的面纱。

专业医生告诉你：

汤汁中脂溶性的香味物质溶解在脂肪里的一并进入汤里，汤中的香气、滋味和综合品质主要取决于其粗脂肪、粗蛋白和固形物含量。如鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。这些汤中的确含有溶出的氨基酸和小肽、以及B族维生素，身体很容易吸收；但更多的还有非常多的调味料、盐以及肉里的嘌呤、油脂，而主要的营养物质——蛋白质，却很难进入汤里，肉中的蛋白质含量有15%～20%而鸡汤中的仅有1%～2% 。