原创 湘菜的特色只有辣？那是因为你没尝过地道的湖南钵子菜
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都说“湖南人辣不怕” ， 辣椒是湘菜的灵魂 ， 然而如果由此得出结论 ， 认为湘菜的特色只有辣 ， 那就大错特错了 。
辣味 ， 对于湘菜而言 ， 更像是一种辅助 ， 每个湘菜师傅驾驭辣椒的技能 ， 就在于既让辣椒为菜肴增加风味 ， 又不能让辣椒盖掉食材的本味 。
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话说湖南钵子菜 ， 其实于我是陌生的 ， 这次跟着胖友们到宝龙一城对面的柳叶·湘钵钵 ， 才知道原来钵子菜是一种古老的烹食方式 ， 源自湖南常德 ， 属湘菜系 ， 类似北方的涮锅、四川的火锅 。
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