中国哪里的粽子最好吃?山东黄米粽PK闽南烧肉粽( 三 )
南方粽造型繁多 , 锥粽、秤砣粽、枕头粽、筒粽等 , 应有尽有 。
广东雷州鸭乸粽(乸 , 音nǎ) , 形状像一只母鸭子 , “粽界萌主”非它莫属 。
鸭子造型够可爱 , 但不够百搭 。 于是 , 东莞林旁粽又编出8种造型 , 有鱼篓、笔架、狗头等 , 一款造型一份祝福 。
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“笔架”寓意小孩读书聪明伶俐 , “狗头”寓意家宅平安 。
除了造型外 , 粽叶往往就地取材 , 五花八门 。
粽叶的主流是箬叶 , 毕竟 , 历史最悠久 。 在大内斗省里 , 包个粽都至少有两种叶子 。 苏南属于箬叶派 , 裹出来的粽子用绳线捆扎 。
苏北则是坚定芦苇派 , 裹完不用绳子扎 , 用一根针将粽叶末端穿过粽身 , 一个紧致滑溜的粽子就裹好了 。
裹粽子 , 不用线绳 , 一根针就OK 。
千万别被粽子的造型弄晕了 , 真正千奇百怪的是它的内涵 。 薄薄一层粽叶 , 包裹的可是全国吃货的脑洞 。
陕西蜂蜜凉粽
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