炒土豆丝时，别直接下锅焯水！多一个“步骤”土豆丝油亮脆爽( 二 )
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炒土豆丝时 ， 别直接下锅焯水！多一个“步骤”土豆丝油亮脆爽
别看土豆平时非常容易贮藏 ， 不容易坏 ， 但是真要把它去掉皮准备做菜 ， 就必须抓紧时间来做 ， 因为土豆去掉皮之后非常容易氧化 ， 有些人为了防止土豆丝会被氧化 ， 所以在切出来之后会放到热水中焯一下 ， 虽然说这样做也可以起到防止氧化的作用 ， 但是多多少少会影响到土豆丝的口感 ， 如果大家能够在将土豆丝焯水之前多加一个用“盐和醋”浸泡的步骤 ， 那么炒出来的土豆丝不仅光滑油亮有色相 ， 而且还可以将土豆丝表面的粘液清洗下去 ， 防止在炒菜过程中土豆丝出现粘锅的情况 。
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