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这10种食物不能放进冰箱？似是而非的“生活常识”( 五 )

药材

细菌量和是否受潮取决于包装

文中说 ， 药材不宜放冰箱的理由是“和其他食物混放时间一长 ， 不但各种细菌容易侵入药材内 ， 而且容易受潮” 。

这个理由也很牵强 。 是否受潮取决于包装 ， 如果密封好了自然也就不会受潮 。 而“和其他食物混放时间长”会导致“细菌侵入”更是“欲加之罪” 。 冰箱只是一个低温环境 ， 跟常温环境相比细菌可能还要更少一些 。 何况 ， 环境中的细菌是否“容易侵入” ， 还得看是否密封包装 。

实际上 ， 很多药材都已经干燥到细菌无法生长的程度 ， 不放冰箱确实也不会腐坏 。 但是 ， 药材中的许多“活性成分”并不稳定 ， 会缓慢地发生变化 。 放在冰箱中 ， 反应速度还会更慢一些 。


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