这10种食物不能放进冰箱？似是而非的“生活常识”( 十 )
绿叶菜
菜中的细菌会被低温抑制
文中宣称“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏 ， 还可能由于酶和细菌的作用 ， 生成有毒的亚硝酸盐”也完全是“欲加之罪” 。 蔬菜中常见的酶和细菌 ， 都会被低温抑制 ， 怎么可能“更快腐坏”？放在冰箱里并不能完全停止细菌生长和营养成分的损失 ， 但是跟放在常温下相比 ， 放在冰箱里要慢得多 。
总而言之 ， 冰箱不是食品安全的保险箱 ， 也不是任何食物都“适宜”或者“有必要”放进冰箱 。 但是 ， 流传广泛的这些“不能放进冰箱的X种食物” ， 基本上是牵强附会 ， 以讹传讹 。 文/松鼠云无心
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