食谱丨豆瓣炖牛肉，绝对下饭的一道菜( 三 ) 原标题：食谱

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从牛肉锅中舀一些热汤放进炒锅中把豆瓣酱稀释烧开后再倒回牛肉锅中煮开，再放黄酒，盐，冰糖烧开后盖锅盖烧开后放减压阀压二十分钟左右后待气压消失后开盖备用。

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土豆切滚刀块，把适量炖好的牛肉连汤带肉一起盛入另一炒锅中，再放切好的土豆块，烧开后小火煮二十分钟左右就可以了。

后记：

牛肉的选择是牛腩，肋条，牛上脑等位置都可以，比较适合炖煮。

豆瓣酱要小火炒香，不要大火，好像我每次都会说一遍哈

牛肉提前泡完水后后，在焯的过程中再去掉浮沫，所以就可以直接炖煮了，不用再把牛肉捞出来重新加水煮了，其实煮牛肉的汤是很鲜的，只要弄干净了就没问题了。

食谱丨豆瓣炖牛肉，绝对下饭的一道菜( 三 )