人间四月最“鲜”月！海鲜、香菇、奶酪抓紧吃( 五 ) ：人间四月最

用鲜味食物来烹饪，还有一个好处就是能减咸抑苦，并且谷氨酸钠和5"-核苷酸加入食物中，可使食物具有肉的味道，增强食物原有的风味。不过，这类食物虽然吃起来比较鲜，但是盐含量高，要注意摄入量。

推荐菜：青椒炒火腿

营养师徐明磊：咸鲜的火腿里含盐量比较高，而且可能含有亚硝酸盐，我建议搭配富含维C的新鲜蔬菜，比如青椒、黄瓜、白菜、油菜、菠菜等，或者饭后多吃一些富含维C的水果，如苹果、草莓、猕猴桃、橙子等等。维C可以阻断亚硝酸盐与胺的结合，减少致癌物对身体的危害，西兰花中含有异硫氢酸盐，有一定的防癌抗癌功效，也是一个不错的搭配。

烹饪方式建议选用蒸煮炒均可，不要用高温油炸，每次食用量不要超过100克，一个星期吃一次即可。