清明：踏青戴柳留华年，四月清味品人间( 五 ) 制图/王钰迪4

有趣的是，除了节气特色小食，世界中餐业联合会还主导发布了“中华节气菜” ，倡导素日生活里的一蔬一饭也要顺应节气之变。

民间谚语讲“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席屈浩介绍，其实“不时不食”的说法自古有之，意思是吃东西要应时令、按季节。春生、夏长、秋收、冬藏，二十四节气蕴含着天地的变化规律和物种从生到长的过程，也为时令饮食提供了选择。

清明节气菜：温拌豆芽配摊黄儿

在陕北地区，到了清明这天，家家户户都不生火，吃“摊黄儿”、“燕燕”、等冷食，意在不动烟火，以纪念介子推。古时节日前一天或两天为寒食节，相传起源于前晋文公悼念介之推之事，因介之推为避官而抱树焚死，晋文公便定于此日禁火寒食。唐代以后，清明节渐兴，寒食节渐废。到了近代，人们只知有寒食节而不过此节，把它与清明合二为一了。