清明：踏青戴柳留华年，四月清味品人间( 三 )

2019-04-04

柳枝或柳叶戴于头上，吉祥又有生气。鬓插青柳，是为了表达对青春的挽留， “留青” ，也就留住了“红颜” ，留住了生命的气息。

品味四月艾草鲜·青团

就像元宵节要煮汤圆，端午节要包粽子，与我国其他传统节日一样，清明节也有特色“食俗”——蒸青团。将新鲜的艾草、青麦取汁，和以糯米粉制成皮，再包以豆沙馅料蒸熟，便可食用。

蒸熟后的青团油绿如玉、糯韧绵软，艾草的清香混夹着内馅的甜蜜，肥而不腴，甜而不腻。其形、色、味取之于天然，可谓观其润、闻其香、品其糯、味其甜。

萧放说，清明吃青团，也与时令养生息息相关。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒等功效，适合春寒料峭的初春季节；麦苗的青汁则有去油解腻、消食降火的功效，可以消解冬天积蓄的油腻，让人们在初春干燥的季节降火消食迎接炎热的夏天；糯米则是温补食材，可以平衡上述食材，补中益气、健脾养胃。

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