清明：踏青戴柳留华年，四月清味品人间( 四 )

2019-04-04

近年来，甜中带咸的蛋黄肉松口味青团，更是突破传统豆沙馅料成为了各地热销的“网红美食” 。不过，青团是江南地区盛行的传统小食，北方地区也能够品尝到青团的美味，还要得益于技术的进步。老字号糕点集团稻香村（前身为苏州稻香村）相关负责人表示，青团质地软粘，静置十分钟后口感就会变干，无法长距离运输。因此，

稻香村虽自清乾隆三十八年创立以来，一直都在清明前后制售青团。但起先，青团的供应只能辐射苏州及周边区域，并在清明前后限时限量。通过近年来的技术升级，稻香村采用物理方法提升青团产品的保鲜度，通过包装阻氧、防粘连，延长了存储时间、扩大了运输范围。由此，北方的“吃货”们也能够品尝到江南青团的美味。

人间有味是清欢·节气菜

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