淮阴美食记忆（续）( 三 ) 原标题：淮阴

码头味道均匀，或者说入味深。细细咀嚼，你能吃出时间的味道：一个是传统美食传男不传女的代际接续；一个就是柴火大锅的柔声咕嘟。

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砂锅鱼头，以农干校旁的“九星聚”做得最好！具体方法不详，但特点鲜明：肉质鲜嫩，鲜而不腥，肥而不腻，汤汁乳白、咸香适口。最妙的是，此菜解酒，在众人五迷三道之时，喝汤吃肉可以提神醒脑，鼓舞士气。

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87年高考结束，我们没有撕书、没有吼楼，而相约“九星聚” ，用一场酣畅淋漓的狂饮向自己的青春致礼！那一晚砂锅鱼头的鲜甜是第二天想不起如何回家的我的最深刻记忆。

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淮阴美食记忆（续）( 三 )