从“车厘子自由”到“香椿自由” 焦虑从菜市场开始( 六 )
其实原因很好理解：物以稀为贵 。 在菜农的口中可以了解到 ， 香椿的价格每年都有相似的走向规律 ， 刚上市时品质最好 ， 价格也最贵 ， 等到不久后香椿旺季 ， 价格就会逐渐降低 。 此外 ， 香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主 ， 保存时期并不长 ， 一旦摘取时间过久 ， 或缺乏保鲜措施 ， 就会因新鲜程度降低而大幅贬值 。
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货架上的香椿芽 ， 标价为9.9元/100g 中新经纬 赵佳然摄
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