【产经观察】学校配餐难题如何破解( 二 ) 有關部門應當

　　学生们之所以喜欢在小卖部购买高盐高糖食品，除了嘴馋，另一个根本性原因不容忽视：如果学校提供的配餐，能够征服学生的胃，学生们还会花自己的零用钱买零食吗？

　　近些年，有关方面在校园食品质量方面做了许多工作，根据国务院食品安全办3月16日召开的会议，各地落实食品安全管理校长负责制，园长负责制，中小学、幼儿园应建立集中用餐配餐制度，每餐应该由学校相关负责人与学生共同用餐。在实际操作中，很多地方还引进了家长陪餐制。那麽，为什麽这样的配餐，依然没有得到学生的欢迎呢？

　　在配餐问题上，各地城镇中小学硬体条件和规模水平不一，使得采取的配餐方式各异。有条件的学校自办食堂，或将食堂外包处理。也有一些学校因没有可供全校师生使用的标准厨房，依靠外送配餐。不论采取哪种配餐方式，有两点是共同的：不同地区、不同性别、不同年龄段的学生该吃什麽，该吃多少能符合营养要求，并无科学的统一标准，这使得校园配餐未必能满足学生实际需求。配餐招投标和菜谱制定往往由一家配送方完成，缺少市场竞争，这使得不论是食堂承包商还是外部配送商，都对提升饭菜口味缺乏动力。