我们的父亲真是个好老头儿( 九 ) 原标题：我们

汪朗说父亲还有一道经典菜就是改良版的大煮干丝， “这是淮扬菜，老头儿因为在北京，就做出了自己的改良版，他用豆腐皮卷起来切，拿开水煮，再泡，汤比扬州的厚重，因为他用鸡架子熬汤，放骨头火腿干贝冬菇丝，厚重和鲜度都有了，每次做都被吃得一干二净。父亲的好友朱德熙，是个非常文雅矜持的人，可是在这道菜面前搂不住了，一次来我家吃，他问夫人："你不吃了吧？"然后就把那么大一碗都吃了，他没说"你还吃吗" ，而是说"你不吃了吧" ，我觉得特别好玩。 ”

汪曾祺写了很多饮食文章，虽然汪迷们都知道他好酒，但是他几乎没有写过关于酒的文章，涉及酒的内容都是在文章中犄角旮旯提到，汪朗认为老头儿是有意回避，他也知道贪杯不好， “所以他写菜写茶写烟，就是不怎么写酒。他爱喝酒，不挑好坏，以高度为主，白酒为主，我妈管他，他就在厨房放一瓶，说炒菜用，实际上酒没倒菜里，都倒他嘴里了，这是我家公开的秘密，只有我妈不知道。我们两三岁时，他就把酒蘸在筷子上，放我们嘴里，我闺女时也是这样，那时她话还说不清楚呢，不会说"辣" ，就说"那那" 。 ”

现场还有读者好奇汪曾祺的普通话水平如何，是否会唱京剧，汪朗回答说，父亲虽然是高邮人，但是普通话说得不错，还会点儿北京土语，基本没有口音， “比我妈说得好，我妈是福州人，很多字说不好，我爸让我妈说"四十四只死狮子" ，我妈就说不出来。说起京剧，他说自己小时候学过，当然不是正经学，可能就是听唱片什么的会唱两出，后来大学时唱昆曲，到了剧团说不敢张嘴了，不过他说自己曾经咳嗽了一声，旁边的演员夸他嗓子好。 ”听到这儿，读者一片会心的大笑，这个老头儿实在太有趣了。

距离汪曾祺逝世已经过了20年，汪迷却是越来越多，人们喜爱这个以文字带给大家美好的老头儿。而在听了两位汪老师的讲述后，对这个老头儿更是备感亲切，亲切随和的汪朗和汪朝老师，也以自己的一言一行，向人们示范了知识分子的风骨。摄影/陈钢陈徒手