原创 周末烤一炉纸杯蛋糕，给孩子带去和同学分享，都( 四 ) 原标题：周末

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5、蛋白中加入3~5滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代，白醋、柠檬汁可以起到去腥和稳定蛋白的作用；

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6、蛋白先用打蛋器低速打发成鱼眼粗泡状态，再分三次加入白砂糖继续打发至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态；

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7、将打发好的蛋白取取1/3倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或翻拌的方式拌均匀；

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