炒香椿时，需要焯水吗？一步错步步错，难怪不香腥味重不定型( 三 ) 原标题：炒香

2.鸡蛋炒的老一点会更香，但是营养会流失，鸡蛋炒的嫩一点，会有营养，但是香味会不足。

3.在打鸡蛋的时候倒入少许的料酒和清水，会使鸡蛋凝固的更快，鸡蛋就更容易成型，还不容易碎，因为蛋白质还没有变老就凝固，炒出的鸡蛋就会更嫩，但料酒不能多加，否则会掩盖菜品本身的香味。

4.要想把鸡蛋炒的碎一点，就不断的翻动，要想炒出来的鸡蛋成块，就不要频繁的翻动，只需轻轻地炒锅底，防止粘在锅底上

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香椿炒鸡蛋

炒香椿时，需要焯水吗？一步错步步错，难怪不香腥味重不定型。大家在炒香椿的时候一定要先把香椿焯一下水，不但可以去除香椿体内的硝酸盐，还可以使香椿炒出来更加鲜嫩。以后大家炒香椿的时候只要按照这个方法来炒，保证大家炒出来的香椿好吃又有营养。非常值得推荐的一款菜，春天吃它，健脾开胃，解困去乏，季节性食物再不吃就错过了

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