糖尿病不能吃鸡蛋？别被谣言骗了，2种做法天天吃都不怕( 四 )
-----糖尿病不能吃鸡蛋？别被谣言骗了，2种做法天天吃都不怕-----
糖友吃鸡蛋更要讲究方式方法。蛋的做法有很多，哪种更适合呢？
水煮鸡蛋、蒸蛋羹都是健康的吃蛋方法，且吸收率很高；但是煎鸡蛋、炒鸡蛋、炸虎皮鸡蛋、茶叶蛋，吸收率就低多了，且不太适合糖尿病人食用。
水 煮 鸡 蛋
鸡蛋的蛋白质中含有蛋氨酸，长时间加热后会产生硫化物。这种物质与蛋黄中的铁发生反应，产生硫化铁和硫化亚铁，蛋黄马上就会变绿。
而变绿的鸡蛋消化吸收时间变慢，会给我们的消化系统带来额外的负担。所以煮鸡蛋时，时间一定要控制好，不能太久，以免蛋黄变绿。
鸡蛋煮几分钟最健康？
? 煮3分钟以内——蛋黄没成形，细菌没有完全被杀死；
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