有人说隔夜菜会致癌？吃瓜的我只关心一件事……( 五 )
偶尔吃一吃问题不大。
-----有人说隔夜菜会致癌？吃瓜的我只关心一件事……-----
隔夜银耳有风险吗？
鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐，不过含量远低于标准。而银耳在干制、泡发、蒸煮过程中，部分硝酸盐、亚硝酸盐会流失，所以银耳汤只要保存得当，不会使得亚硝酸盐含量激增，可以吃。
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事实上，隔夜食物到底能不能吃主要在于你的储藏方式如何，只要保存得当、烹饪合理，是可以食用的。
坚决反对大家吃室温过夜的食物，因为科学建议剩饭剩菜在室温存放的时间不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。
隔夜食物应及时密封放入冰箱保存
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