猪油被列为十大最营养食物?BBC又在散播谣言了……( 七 ) 导读:接着

猪油虽然比起其他动物脂肪(牛油、黄油等)，饱和脂肪含量低，但是也没有低到哪里去，还是有差不多40%。目前有很多证据都表明，摄入过多饱和脂肪，和心血管疾病、肥胖等有很强的关联性。

根据WHO和美国膳食指南的建议，人从饱和脂肪中获得的能量最好不要超过一天总能量的十分之一。

除此之外，这篇文章还有一个致命缺陷。由于它是理论模型，所以它假设所有人的营养需求都是完全一致的，并采用“20岁男性”的标准来进行衡量。

但是，这是个体化营养的时代。我们大家都知道，小孩子需要的营养，孕妇需要的营养，老人需要的营养，青壮年需要的营养，这些都完全不同。只用“20岁男性”做出的模型，得出的结论最多只能算“有参考价值”。

特别是，近些年有很多研究指出，只要是不同的两个人，他们的营养需求就可以差得相当大。这其中还包含基因调控和肠道菌群的调控。

总之，这个研究是一个理论模型，它对于营养学研究可能有一定参考价值，但是把它“强行”拉到现实生活中，去评价食物的“健康程度”是不够靠谱的。

猪油被列为十大最营养食物?BBC又在散播谣言了……( 七 )