猪油被列为十大最营养食物?BBC又在散播谣言了……( 六 ) 导读:接着

接着，调用各种食物的营养数据库，计算出“Nutritional fitness”指数之后，就可以拉出一张基于这个指数的榜单啦。

现在问题来了:这个指数真的能反映“食物的健康程度”吗?

我认为是不能。核心原因是“我们不是每顿饭只吃4种东西”。

大家可以把这篇论文看成一个纯理论模型。在这篇论文设定的机制下，如果一样食物比起其他同类食物多出一些维生素、微量元素之类的营养，它就很容易脱颖而出，超越同类食物得到非常高的分数。

就拿猪油举例子吧。它获得高分的原因是“比起其他动物油脂，猪油含有更多维生素B和矿物质，而且不饱和脂肪含量较高”。

但理论模型运用到实际生活中是要出问题的。我们平时吃饭，吃下的食材远远多于4种。而这点点多出来的营养，我们完全可以靠其他种类的食物(蔬菜、谷物，鸡蛋，乳制品等)来补充。

所以，如果轻信这篇文章的结论，去吃很多猪油的话，对身体真的没好处。因为摄入进去的绝大部分，都是实实在在的脂肪呀。要知道，猪油的能量密度是不低的，小小10g猪油的能量已经达到了约90千卡。

猪油被列为十大最营养食物?BBC又在散播谣言了……( 六 )