|海钓达人推荐家常小海鲜 水汆鱼丸 清蒸带鱼( 二 )
在制作过程中，时恒波提醒采访人员：“带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮，银色不是鱼鳞，而是一层油脂，这层油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用（‘三高人员’可以多吃带鱼） 。内脏有一层黑膜和内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源，一定要去掉 。此外，蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了 。”（策划／刘毅撰文／采访人员 张晶晶）
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