致癌物|比砒霜还毒！公认的1级致癌物，就藏在你家的这些地方！
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近年来 ，
癌症的发病率和死亡率都在不断上升 。
究其根本原因 ，
除了不良的生活习惯 ，
隐藏在我们生活中的致癌物也难辞其咎 。
生活中有哪些致癌物呢？有一些是大众所熟知的 ， 比如黄曲霉菌、甲醛 ， 也有一些也不甚了解 ， 比如苯并芘 。
苯并芘——1级致癌物 ， 堪比砒霜
苯并芘是一种强致癌物 ， 它是多环芳烃类中毒性最大的一种 ， 不仅能引起肺癌 ， 它还可诱发皮肤癌和消化道癌等 。
孕妇接触苯并芘后 ， 还会通过胎盘影响胎儿的发育 ， 致使胚胎畸形或死亡等 。
为啥好多人都没感觉？
苯并芘很狡猾 ， 人们当时食用后没有任何反应 ， 但会在人体内形成长期性和隐匿性的潜伏 ， 在表现出明显的症状之前有一个漫长的潜伏过程 。 我们吃进去的苯并芘 ， 可能暂时对自身没造成多大影响 ， 但是会随着量的增加慢慢在身体起作用 。
说起来还是很后怕？它存在于哪里？赶紧远离它！
1、食物中
熏烤食品、高温油炸食品中均有它的身影 。 煎炸时所用油温越高 ， 产生的苯并芘越多 。 经常接触烧烤煎炸的食物 ， 会增加肺癌发生的风险 。
2、油墨中
油墨中含有炭黑 ， 炭黑中有几种致癌性多环芳烃 。 有些食品包装纸的油墨未干时 ， 油墨里的多环芳烃可以直接污染食品 。
3、沥青中
这个一般人们接触不到 ， 但还是有一些农村地区将粮食、油料作物晒在用煤焦沥青铺设的马路上 ， 从而使食物受到污染 。
4、吸烟中
吸烟烟雾中含有有害物质600多种 ， 其中致癌物质可直接引起癌症的有40多种 ， 其中最具有代表性的就是苯并芘 。
油墨沥青少见 ， 在生活中还是要注意饮食方式 ， 少吃油炸、烟熏食品 ， 对于反复热过的剩菜少吃 ， 焦了的食物不吃 。
【致癌物|比砒霜还毒！公认的1级致癌物，就藏在你家的这些地方！】黄曲霉菌——最强致癌物
黄曲霉菌的毒性和致癌性与苯并芘相比有过之无不及 ， 沾上一点就可能丧命 ， 是砒霜毒性的68倍 。 一次性大量摄入 ， 可发生急性中毒 ， 出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生；微量持续摄入 ， 可造成慢性中毒、生长障碍 ， 引起纤维性病变 ， 诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等 ， 还可能导致畸胎 。
重点是煮它也没用 ， 水的沸点是100度 ， 而它280℃以上的高温才能杀灭 。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里 ， 尤其是淀粉含量高的食物 ， 包括花生、玉米、豆类、坚果等 。
索性人们一般看到发霉的食物都会扔掉 ， 减少了感染源 。
但是老一辈的人还是将简朴进行到底 ， 苹果烂了只仍发霉的地方 。 但如果一颗花生发霉 ， 最好将整包都丢掉 ， 面包、水果发霉了其实都要整个扔掉 。 因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的 ， 食物极易牵连霉变 。
当然 ， 其他渠道 ， 比如开裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隐藏食物残渣 ， 给黄曲霉菌有机可趁 。 所以这些地方也一定要注意 。
亚硝胺——食物的污染物之一
亚硝胺的前身是亚硝酸盐 。 亚硝酸盐本身不致癌 ， 它广泛存在于自然环境中 ， 尤其是食物 ， 蔬菜、肉类、蛋类中都有 。
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