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|徐州小伙制作“假菜美食”看饿食客，饭店宾馆争相采购

 
|徐州小伙制作“假菜美食”看饿食客，饭店宾馆争相采购
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王贺的作品几乎涵盖了各类美食菜肴
一桌丰盛的美食 ， 都把围坐者看饿了 ， 可是大家却都不动筷子……原来 ， 一大桌美食都是模型 。 而这些即便凑近观察都难辨真假的菜肴 ， 出自徐州90后小伙王贺之手 。 5年前 ， 王贺出国旅行偶然接触到食品模型 ， 回国后 ， 他辞去待遇优厚的工作 ， 毅然当起了一名食品模型师 。 5年来 ， 王贺累计制作了3万6千多件作品 ， 不管是中餐西餐、快餐小吃 ， 只需提供样品或照片 ， 他都能完美地“克隆”出来 。
紫牛新闻采访人员 马志亚 文/摄
红烧肉、地锅鸡……
这些都不能吃！
“来来来 ， 大家吃啊” ， 一桌丰盛的美食前 ， 主人正在招呼客人用餐 ， 可是围坐者盯着美食 ， 却没一人动筷子 。 等到有人试着去夹菜 ， 结果一桌美食都“现了原形”——全部是美食模型 ， 好看不能吃 。 连日来 ， 这则短视频逗乐了众多网友 ， 很多人惊呼“怎么都看不出来这些菜居然都是假的” 。
假美食引来众多网友“找茬”：
根本没有破绽！
美食模型到底能做得多逼真？有不少网友还转发了红烧肉、地锅鸡、酸菜鱼等单个菜肴的视频 ， 发动大家来“找茬” ， 结果下面的留言多为“根本没有破绽”“这就是真菜吧？”
除了各种美食模型被网友围观 ， 这些“假菜”的制作者王贺也引发了网友们的兴趣 。 “美食模型是个新行当” ， 王贺告诉采访人员 ， 他也是经过几年的摸索 ， 才练就了现在的制作技艺 ， “我们制作产品就是一条标准——要跟真的一模一样” 。
蜜月旅行时接触新行当
小伙毅然放弃高薪工作创业
“假菜厨师”王贺出生于1991年 ， 在大学里学的是药学专业 ， 求学期间他就尝试过创业 。 毕业后 ， 王贺先是从事药品推销工作 ， 又尝试开了快餐店、水果店 。
2014年 ， 王贺和妻子到日本蜜月旅行 。 一次 ， 他发现一家快餐店门口始终摆着几盘美食 。 王贺觉得这些美食肯定不会再用来销售 ， 有些“可惜” 。 可是店员却哈哈大笑 ， 将“美食”端过来让他观看 ， 王贺这才发现这些都是模型 。
“模型居然做得那么像” ， 王贺当时就大吃一惊 。 王贺觉得如果自己的快餐店当时也摆几盘这样的模型 ， 不仅会成为好的广告 ， 还能避免食材的浪费 。 旅游归来后 ， 他对在日本看到的美食模型念念不忘 。
经过了一段时间的调查积累 ， 王贺决定涉足食品模型行业 。 但这个决定遭到了家人、朋友们的一致反对 ， 大家觉得没人会购买一盘不能吃的菜 ， 况且当时王贺的医疗器械推销工作收入很高 。 可是王贺没理会这些声音 ， 他再赴日本开始学习制作技术 。
从“不像”到“太像”
3万6千多件模型涵盖各类美食佳肴
创业的头两年 ， 他一盘“菜”也没卖出去 。 “最大的困难就是不像” ， 王贺说 ， 食品模型最难的工艺是调色 ， 这些技艺没有模板可循 ， 只能进行一次次尝试 。 不像、太假了、一眼就能看出来……他只能在每次失败中记录下各种参数 ， 一点一点尝试改进 。
“我的第一份成功的作品是红烧肉” ， 王贺告诉采访人员 ， 为了这盘“菜”他曾经多次在餐馆点红烧肉 ， 上了菜后 ， 他就仔细端详菜品却不吃 ， 经常引发邻桌奇怪的目光 。 在掌握了一大堆数据后 ， 王贺终于制作出了自认为满意的作品 。 这次妻子不再像以往那样挑刺了 ， 直呼“太像了” 。 王贺又找来了朋友测试 ， 大家的反馈让他放心了——跟真的一样！
突破了技术难点 ， 王贺又迎来了销售难题 。 他发传单、跑餐馆 ， 可是商家的回复出奇地一致 ， “干吗花两三百元 ， 购买一份不能卖给顾客的菜？”屡屡碰壁之后 ， 王贺转变了思路 ， 他选了一家饭店 ， 点了几份招牌菜 。 过了几天 ， 王贺带着克隆的“菜肴”找到商家 ， 提出免费给他们代替真菜样品展示 。 这次营销果然收到了效果 ， 陆续有商家找来 ， 称有模型展示的菜品 ， 点单率大大提高 。


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