茭白|最“补钙”的不是牛奶，而是它，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头
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秋去冬来 ， 时间过得飞逝 ， 现在就进入到冬季了 ， 气温一天比一天冷 ， 身体需要各种各样的营养 ， 尤其是孩子和老人最缺乏营养 ， 平常生活中缺乏营养 ， 容易个头不长个 ， 营养跟不上 。 其实钙质是每个孩子需要的 ， 孩子补钙价值推荐喝牛奶 ， 牛奶价格高 ， 很多人买不到纯牛奶 ， 而且牛奶的钙质不如很多蔬菜 ， 比方说这种有着“水中人参”之称的茭白 ， 茭白肉质嫩 ， 可荤可素 ， 吃起来特别鲜甜 ， 百吃不腻 ， 营养价值不输牛奶 ， 错过太可惜 。
【茭白|最“补钙”的不是牛奶，而是它，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头】
这几天都早上买菜 ， 早上的蔬菜种类多 ， 而且相对比较新鲜 ， 不买白菜萝卜 ， 今天购买几个茭白吃 ， 准备搭配鸡蛋一起吃 ， 色泽诱人 ， 美味下饭 ， 吃起来超级过瘾 ， 还可以补充多种营养 ， 不妨一试 。 最“补钙”的不是牛奶 ， 而是它 ， 每天炒一盘 ， 补钙质 ， 孩子长个头 。
【嫩茭白炒鸡蛋的制作方法】食材明细：准备几个茭白（建议选择茭白有翠绿的叶片 ， 茭白肉色泽为白色或者青黄色 ， 这样的茭白非常嫩 ， 肉质比较肥美 ， 营养价值会高一些 ， 建议选择个头适中 ， 笋皮非常光滑 ， 笋身粗细适中的茭白 ， 建议不要选择表面有黑色斑点 ， 茭白变形的 ， 这样的茭白口感差） ， 准备3个左右土鸡蛋 ， 几个小葱 ， 一些清水 ， 一小勺胡椒粉 ， 一小勺白醋 ， 其他 。
制作难度分析：茭白和鸡蛋选择很关键 ， 炒这道菜需要技巧 ， 做法非常非常简单 。1：将买回来的茭白去掉外皮（一般买回来最外面有一层叶鞘 ， 这层外皮不能够食用） ， 将茭白用清水洗净 ， 然后改刀切成细丝（细丝不要切太细了）
2：记得茭白当天吃当天切好 ， 避免炒出来的茭白发黑氧化 ， 将大蒜剁成细末 ， 小葱去掉根部 ， 将小葱切成若干 。
3：选择一个干净的碗 ， 分别把几个土鸡蛋磕在一个碗里 ， 碗里加上香油 ， 一些清水或者凉白开 ， 可以增强鸡蛋口感 ， 加上若干食盐 ， 胡椒粉一小勺 ， 用打蛋器将其搅散 ， 主要让蛋液非常嫩滑 ， 这样鸡蛋特别入味 ， 炒出来特别香 。
4：将锅底预热一小会 ， 多倒入一些食用油 ， 鸡蛋液全部下锅 ， 让鸡蛋液充分凝固 ， 鸡蛋液会蓬松起来 ， 将蛋液炒好后装入盘中 。5：将锅中再加入食用油 ， 加上一些大蒜和葱段 ， 将其炒出香味来 ， 然后下入一些茭白丝 ， 让茭白丝开始炒到变软 。
6：加上一些炒好的鸡蛋块 ， 等待茭白和蛋液融合 ， 加上一小滴生抽 ， 少许香油 ， 均匀快速翻炒一小会 。7：撒上一些食盐 ， 胡椒粉若干 ， 快速煸炒一小会儿 ， 出锅 。
好处：茭白又叫做菰 ， 是一种生长在水生的植物 ， 营养价值比蔬菜价值高 ， 搭配一些鸡蛋一起吃 ， 香甜脆口 ， 吃起来非常有劲 ， 超级下饭 。 由于茭白的钙含量特别高 ， 非常利于成长发育 ， 孩子要多吃它 。茭白这样吃 ， 吃起来超级美味 ， 你们学会这盘茭白炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）
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